台北11路

台灣人說德國菜好吃不稀奇，如果能讓德國人吃過後讚不絕口，那才厲害！這間自西元1975年開始的「香宜德國料理餐廳」，就是憑藉著這種歐洲人都說它好吃的實力，如今已成為超過四分之一世紀元老級的德國料理餐廳。

經朋友介紹來到這間號稱從美食、氣氛，一磚一瓦、一器一物都很「德式」的香宜，伸手將厚重的木門推開，映入眼簾是鋪上白巾的長桌與方正的木椅，透明窗櫺上放置了不同花種的盆栽；吧台上從未見過的羊鈴垂掛著，壁上一件件銅製的鍋碗瓢盆，昏暗微黃的燈光伴隨著德國電台的訊號，彷彿，來到了德國！

德國人體格高大壯碩，造就了餐桌上紮實、份量充足的飲食習慣，且以肉類料理居多，沒有濃膩的配料，取而代之的是簡單的香料與塩巴，餐盤上常搭配馬鈴薯做為畫龍點精的效果。

在德國，餐桌上最常見的主食就是豬肉與牛肉。店長Mary提到，「酸牛肉」在德國是很費工的家常菜，以紅酒、水果醋浸泡沙朗牛肉長達4至5天之久，口感紮實、肉質新鮮；而「牛肉捲」則是以培根燻肉包裹著醃製過的小黃瓜，略帶酸甜的滋味平衡下，沒有一絲油膩感！

品嚐德國人的肉類吃法後，Mary接著端出極具北德特色的「飛魚捲」，她說，由於德國漢堡一帶盛產海鮮，這道以北海飛魚做成的料理，口感有如生魚片，吃時佐以有如騒莎醬的蕃茄碎苿配料，非常清爽無負擔！

香宜有著各式道地的德國菜，Mary指著Menu熱情的解釋：「這是Butchers Plate，也就是所謂的屠戶大餐，德國人很愛吃香腸，除了一般肉類作成的香腸，還會加入血腸、肝腸等特有香腸一起吃！」但考量台灣人的接受度，德宜則改用德式豬腳、香腸、燻肉等肉類替代。

一般人印象中與德國劃上等號的豬腳，算是德國藍領階級的家常菜，但來到台灣卻成為歐式餐館必備的代表料理，以德式料理為名的香宜尤其為滿足老饕，同時提供了南德的巴代利亞烤豬腳與北德常見的水煮豬腳。

異國料理是種嘗試、是種驚豔，更是種學習！到過香宜，以後提到德國，除了德國豬腳、德國香腸，你還能說出更多的道地德國美食並且了解更多的德國文化！

酸牛肉 Sauerbraten $ 590
酸魚捲 Rollmops $ 290
德國煮豬腳 Boiled Pork Knuckle $ 490
巴伐利亞烤豬腳 Bavarian Roasted Pork Knuckle $ 490
牛肉捲 Beef Rolls $ 490
紐倫堡香腸 Nuremberg Style Sausage $ 300
乳酪香腸 Cheese Sausage $ 295
綜合德國香腸 Mixed Sausage $ 395
德式肉派 Meat Loaf with Fried Egg $ 280
華許丹那-生啤酒 Warsteiner vom Fass $140
屠戶大餐 (豬腳、香腸、燻肉) Butchers Plate $ 490
焗烤自製手工麵 Spatzle Baked with Cheese $ 250


地址：台北市新生北路一段116-118號
電話：(02)2531-3815

營業時間：AM11:30~14:00、PM17:30~23:00

http://www.wretch.cc/blog/zumfass1975

<圖/擷取自香宜德國料理部落格、文/涵菲  2007/09>