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台啤代表:台灣菸酒公司副總經理 林讚峰
德啤代表:歐洲德國學校校長 傅立光


在台灣,唾手可得的「台灣啤酒」,以四座啤酒廠提供全台灣一天上億元的產量,佔據台灣約九成的啤酒市場;而在德國,大大小小的酒廠超過1300家,所製造出的品牌不勝枚舉,視其為世界上的啤酒王國也不為過;當台啤遇上德啤,不論是飲用習慣、製造原料、下酒美食抑或是助興方式都各領風騒。

# 值得珍藏的好酒 #

德國啤酒自西元1516年由巴代利亞國王威廉四世頒布了「德國純啤酒法令」後,規定只能以大麥芽、啤酒花及水作為主要製作原料,依三者不同比例與發酵程度調配出或甜或苦、或濃或淡的種類,也因此奠定了德國啤酒純正優質的品質與特性。如果每一種品牌的啤酒,都有著不同的杯壂作為代表,德國啤酒數以千計的品牌,光是杯壂就多到足以成為搜集的物品。

而有近百年歷史的台灣啤酒,不論是在餐廳、Pub、小吃攤、熱炒店,甚至到異國料理,隨處可見,在台灣人心中備受歡迎;尤其經由不斷的研發與創新,每每受到國際組織肯定,而其依不同年代所產出不同的種類與瓶身設計,亦可以直接由台灣啤酒觀光廠窺見一斑。

# 推陳出新創意喝 #

台灣啤酒因加入蓬萊米釀造而擁有其獨特的風味,在台灣喝台啤,有人喜歡加入話梅製造清爽口感,但也有人以蕃茄汁調和,替台啤增添了不一樣的風味。

那麼在德國呢?也有一種特別的喝法!也就是將德國啤酒混以白色汽水,一種在菜單上名為Shandy的酒,藉有具甜味的汽水沖淡啤酒的苦味,或是有時飲用帶點酸味的德國啤酒,也可以摻入覆盆子糖漿加以中和。

目前德國的Bock啤酒算是最具代表性的品牌,有白啤酒與黑啤酒二種。歐洲德國學校的傅立光校長分享:「德國有些啤酒的口感其實跟台啤很類似,所以台灣啤酒對我來說,蠻有親切感的!」台灣菸酒公司副總經理林讚峰也頻點頭說:「台啤其實是源自德式啤酒。」

# 飲酒作樂增情誼 #

喝酒會讓人放鬆,此時若有一些助興的遊戲或玩樂,整個情緒會讓人High到最高點。

在德國有種特製的靴子酒杯,容量大都超過3公升,杯型有如靴子,口徑非常的大,灌入充滿汽泡的德國啤酒,同桌的人輪流喝,輪到最後一口的人就得付這杯酒的錢。

靴子酒杯渾圓厚重的透明杯身外印製著“Ein Bier, das man mit guten freunden trinkt.”,意指「跟朋友共享的啤酒!」這也足以表達啤酒在德國人心中的意義與價值。

傅校長說,德國人平均一週至少會有二天喝酒,但德國人工作勤奮,喝酒的時機大都是下了班後,吃著德國豬腳、德國香腸與朋友聚在一起享樂;或是在家看著電視吃著花生、領結麵包(Brezel)時,解渴的飲料。


而對台灣人來說,喝啤酒的場景常是在鄰近的熱炒店,吃著炒丁香、薑絲炒大腸等重口味的下酒菜配上台灣啤酒,三五好友划拳助興;或是一種談生意的應酬文化,此時,啤酒甚至成了生意成交的催化劑呢!

 

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<圖/台灣啤酒官網、涵菲, 文/涵菲, 2007/09>

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