台北11路

台啤代表：台灣菸酒公司副總經理 林讚峰
德啤代表：歐洲德國學校校長 傅立光

在台灣，唾手可得的「台灣啤酒」，以四座啤酒廠提供全台灣一天上億元的產量，佔據台灣約九成的啤酒市場；而在德國，大大小小的酒廠超過1300家，所製造出的品牌不勝枚舉，視其為世界上的啤酒王國也不為過；當台啤遇上德啤，不論是飲用習慣、製造原料、下酒美食抑或是助興方式都各領風騒。

# 值得珍藏的好酒 #

德國啤酒自西元1516年由巴代利亞國王威廉四世頒布了「德國純啤酒法令」後，規定只能以大麥芽、啤酒花及水作為主要製作原料，依三者不同比例與發酵程度調配出或甜或苦、或濃或淡的種類，也因此奠定了德國啤酒純正優質的品質與特性。如果每一種品牌的啤酒，都有著不同的杯壂作為代表，德國啤酒數以千計的品牌，光是杯壂就多到足以成為搜集的物品。

而有近百年歷史的台灣啤酒，不論是在餐廳、Pub、小吃攤、熱炒店，甚至到異國料理，隨處可見，在台灣人心中備受歡迎；尤其經由不斷的研發與創新，每每受到國際組織肯定，而其依不同年代所產出不同的種類與瓶身設計，亦可以直接由台灣啤酒觀光廠窺見一斑。

# 推陳出新創意喝 #

台灣啤酒因加入蓬萊米釀造而擁有其獨特的風味，在台灣喝台啤，有人喜歡加入話梅製造清爽口感，但也有人以蕃茄汁調和，替台啤增添了不一樣的風味。

那麼在德國呢？也有一種特別的喝法！也就是將德國啤酒混以白色汽水，一種在菜單上名為Shandy的酒，藉有具甜味的汽水沖淡啤酒的苦味，或是有時飲用帶點酸味的德國啤酒，也可以摻入覆盆子糖漿加以中和。

目前德國的Bock啤酒算是最具代表性的品牌，有白啤酒與黑啤酒二種。歐洲德國學校的傅立光校長分享：「德國有些啤酒的口感其實跟台啤很類似，所以台灣啤酒對我來說，蠻有親切感的！」台灣菸酒公司副總經理林讚峰也頻點頭說：「台啤其實是源自德式啤酒。」

# 飲酒作樂增情誼 #

喝酒會讓人放鬆，此時若有一些助興的遊戲或玩樂，整個情緒會讓人High到最高點。

在德國有種特製的靴子酒杯，容量大都超過3公升，杯型有如靴子，口徑非常的大，灌入充滿汽泡的德國啤酒，同桌的人輪流喝，輪到最後一口的人就得付這杯酒的錢。

靴子酒杯渾圓厚重的透明杯身外印製著“Ein Bier, das man mit guten freunden trinkt.”，意指「跟朋友共享的啤酒！」這也足以表達啤酒在德國人心中的意義與價值。

傅校長說，德國人平均一週至少會有二天喝酒，但德國人工作勤奮，喝酒的時機大都是下了班後，吃著德國豬腳、德國香腸與朋友聚在一起享樂；或是在家看著電視吃著花生、領結麵包(Brezel)時，解渴的飲料。

而對台灣人來說，喝啤酒的場景常是在鄰近的熱炒店，吃著炒丁香、薑絲炒大腸等重口味的下酒菜配上台灣啤酒，三五好友划拳助興；或是一種談生意的應酬文化，此時，啤酒甚至成了生意成交的催化劑呢！

<圖/台灣啤酒官網、涵菲, 文/涵菲, 2007/09>