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台灣人說德國菜好吃不稀奇,如果能讓德國人吃過後讚不絕口,那才厲害!這間自西元1975年開始的「香宜德國料理餐廳」,就是憑藉著這種歐洲人都說它好吃的實力,如今已成為超過四分之一世紀元老級的德國料理餐廳。

經朋友介紹來到這間號稱從美食、氣氛,一磚一瓦、一器一物都很「德式」的香宜,伸手將厚重的木門推開,映入眼簾是鋪上白巾的長桌與方正的木椅,透明窗櫺上放置了不同花種的盆栽;吧台上從未見過的羊鈴垂掛著,壁上一件件銅製的鍋碗瓢盆,昏暗微黃的燈光伴隨著德國電台的訊號,彷彿,來到了德國!


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德國人體格高大壯碩,造就了餐桌上紮實、份量充足的飲食習慣,且以肉類料理居多,沒有濃膩的配料,取而代之的是簡單的香料與塩巴,餐盤上常搭配馬鈴薯做為畫龍點精的效果。

在德國,餐桌上最常見的主食就是豬肉與牛肉。店長Mary提到,「酸牛肉」在德國是很費工的家常菜,以紅酒、水果醋浸泡沙朗牛肉長達4至5天之久,口感紮實、肉質新鮮;而「牛肉捲」則是以培根燻肉包裹著醃製過的小黃瓜,略帶酸甜的滋味平衡下,沒有一絲油膩感!

品嚐德國人的肉類吃法後,Mary接著端出極具北德特色的「飛魚捲」,她說,由於德國漢堡一帶盛產海鮮,這道以北海飛魚做成的料理,口感有如生魚片,吃時佐以有如騒莎醬的蕃茄碎苿配料,非常清爽無負擔!

 

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香宜有著各式道地的德國菜,Mary指著Menu熱情的解釋:「這是Butchers Plate,也就是所謂的屠戶大餐,德國人很愛吃香腸,除了一般肉類作成的香腸,還會加入血腸、肝腸等特有香腸一起吃!」但考量台灣人的接受度,德宜則改用德式豬腳、香腸、燻肉等肉類替代。

 

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一般人印象中與德國劃上等號的豬腳,算是德國藍領階級的家常菜,但來到台灣卻成為歐式餐館必備的代表料理,以德式料理為名的香宜尤其為滿足老饕,同時提供了南德的巴代利亞烤豬腳與北德常見的水煮豬腳。

異國料理是種嘗試、是種驚豔,更是種學習!到過香宜,以後提到德國,除了德國豬腳、德國香腸,你還能說出更多的道地德國美食並且了解更多的德國文化!

酸牛肉 Sauerbraten $ 590
酸魚捲 Rollmops $ 290
德國煮豬腳 Boiled Pork Knuckle $ 490
巴伐利亞烤豬腳 Bavarian Roasted Pork Knuckle $ 490
牛肉捲 Beef Rolls $ 490
紐倫堡香腸 Nuremberg Style Sausage $ 300
乳酪香腸 Cheese Sausage $ 295
綜合德國香腸 Mixed Sausage $ 395
德式肉派 Meat Loaf with Fried Egg $ 280
華許丹那-生啤酒 Warsteiner vom Fass $140
屠戶大餐 (豬腳、香腸、燻肉) Butchers Plate $ 490
焗烤自製手工麵 Spatzle Baked with Cheese $ 250


地址:台北市新生北路一段116-118號
電話:(02)2531-3815

營業時間:AM11:30~14:00、PM17:30~23:00

http://www.wretch.cc/blog/zumfass1975

<圖/擷取自香宜德國料理部落格、文/涵菲  2007/09>

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留言列表 (1)

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  • Viola
  • 感覺真不錯ㄚ^^~
  • 德國料理他們真的算很道地~

    台北11路 於 2010/12/26 11:00 回覆