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我的食量如同男生一般,所以通常講到吃火鍋,通常只會去那種吃到飽的,要踏進單點式的火鍋店,實在不容易,但這間「川食」頂級四川麻辣鍋,是目前為止,會讓我會想再去造訪,而且還想帶朋友去的一家好店。

 

「川食」特別的地方在於,2層樓的空間竟然只有11桌的座位,這種尊重客人舒適空間跟用餐環境的餐廳,在我過去美食採訪的經驗裡,就屬台北101裡的85樓餐廳,因此我非常驚訝即將升格新北市的新莊,竟然可以享受到這種品質的火鍋店,而且還有美麗金釵隨側服務,加上低調奢華的裝潢,讓人有種享受「頂級麻辣鍋+招待所」的尊榮禮遇。

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另外,麻辣火鍋大部份是拿起Menu點菜大家一起吃,比較像中式合菜的感覺,但我當天一坐下來,服務生就端上了一種我從沒看過,造型相當特殊,中方外圓如同古代錢幣的鴛鴦鍋上來,等待熱鍋的過程中,服務生先拿出完整未開瓶的evian天然礦泉水,倒在我的水杯裡,接下來又準備另一個空杯,為我倒上精選紅酒,沒多久,「前菜」就出現了。

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店裡的創意總監Allan告訴我,店裡設計了40種小菜,依時節替換作為前菜,那天的前菜提供的竟然是高檔鵝肝醬,我心想,這不是知名牛排連鎖餐飲店裡才會有的上菜程序及菜色嗎?!「川食」竟已將麻辣火鍋做到如此高規格水準,真的很難不讓人想來第二次。

 

既然定位為「頂級」麻辣鍋,所有食材都要用最好的,除了比較特別我從未吃過且限量的「豬腦花」,出現在眼前的「活」海鮮都是活跳跳的,包含龍蝦、蝦子與螃蟹等,但當然就要價不菲,上萬元都有,不過可別退怯,2~3百的嚴選海鮮,品質也是不在話下;而絕對不能錯過的,就是美國PRIME級沙朗牛!油花分布恰到好處,涮至5分熟,吃在嘴裡入口即化、香而不腥,C/P值相當高。

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特別一提,菜單上的「凝香」,指的是手工丸子,四川口味的丸子如鮮蝦凝香,以手打川味漿摻入蝦肉,讓人吃一口就愛上;台灣口味則有充實飽滿的牛肉丸,鮮純肉味唇齒留香,而圓滾滾的芋頭丸,更是用真正的芋頭揉合而成的,吃的到真材實料;更多如Q彈有嚼勁的川丸子、極具創意的脆薯蝦餃,都是必點的手工特色丸,一飽口福的同時還能大開眼界。

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麻辣火鍋的基本檢測品項,就是鴨血與豆腐,下滾燙的辣鍋沒多久,就迫不及待撈起品嚐,隨著沸騰騰的熱氣咬下,只能說,這間店真的是實力派的,真功夫經的起考驗!除此之外,這裡多了二項可以測試麻辣湯頭的獨家「桂竹筍」與「鮮作魚麵,前者是整株整株新鮮的筍子,可以感覺出老闆的大器與誠意;後者是以魚漿特製而成的麵條,口感相當特別,有一般手工麵條的Q勁並帶點魚香滋味,在吸收麻辣湯汁後吃起來更有味道。

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當天點的是麻辣/野生菌菇鴛鴦雙禧鍋,鮮少吃辣的我,吃了前幾口還覺得老神在在,好像不會辣,結果後面辣勁出來,我開始有點受不了,Allan教我沾點特製的醤料一起吃,能達避辣效果,以油去辣香而不解麻辣感與濃厚湯頭味,加上特製的洪董涼茶,頓時辣氣全消暢快通體!

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吃到一半,仔細觀察週遭環境,發現從鍋碗瓢盆、桌旁的菜架,到頭頂上的綠色燈飾,都是方型的,好奇問了Allan,他說,這是由符號轉換與使用者經驗而來的設計概念。

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以鴛鴦鍋來說,外圍的圓型紅鍋就是辣鍋,紅色在味覺上就是辣的經驗值,中間放置黑色方型的白鍋,整體可呈現古代錢幣的符號象徵,配上方方正正白色的餐盤以及黑色沈穩的菜架,是為了傳達「川食」熱切、誠懇的態度;而頭頂上的造型燈飾,則是將四川麻辣醍醐灌頂的招牌花椒味,轉換為綠色視覺元素的傳達。

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最後吃的差不多準備停手時,服務生很快的將杯盤狼藉的桌面整理拭淨,接著就看著美麗的川食金釵,用木製推車推著精心裝盤的甜點奉上桌,Häagen-Dazs冰淇淋龜苓膏或Häagen-Dazs冰淇淋鮮果盤二選一,為這場頂級饗宴劃下完美句點。

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「川食」另一個賣點,就是全店都是LED燈,這種光線對相機相當友善,去吃時別忘了帶相機;而這時就要提到店裡很貼心的地方,在吃飽喝足之餘,服務生會幫每一桌客人拍一張照片,並當場洗出來,最重要的是,還用峇里島風格的相框裝框好送給你!

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看著穿著店小二制服的服務人員走來走去,又有身穿旗袍的「川食金釵」在旁招呼,在這用餐真是有如老爺夫人般的快活享受!

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推薦菜色

美國PRIME級沙朗 NT$480

極黑助松板豬 NT$380

活跳蝦 NT$190 / 8隻

生蠔 NT$480 / 5顆

鮮蝦凝香(手打川味漿) NT$120

牛肉丸 NT$120

紫芋丸 NT$160

脆薯蝦餃 NT$180

鮮選菌茹拼盤(鮮香茹/柳松茹/珊瑚茹/金針茹) NT$200

桂竹筍 NT$90

大腸頭 NT$180

鮮作魚麵 NT$160

 

3項小菜作為前菜,依季節替換40種變化

甜點Häagen-Dazs冰淇淋龜苓膏或Häagen-Dazs冰淇淋鮮果盤

每桌提供免費一瓶evian天然礦泉水及餐前紅酒

 

[川食真四川麻辣]

官網http://www.cs-spicypot.com/

席次:僅11桌,建議先訂位

地址:台北縣新莊市思源路114號

電話:(02)8991-0555

交通「川食」位於新莊思源路上,要去之前先上去官網上看了一下,看起來很高檔,讓人以為是在東區或信義區一帶的店,結果發現交通還算方便,像我這種只靠大眾運輸跟11(雙腳)的人,只要搭捷運到新埔站再轉乘公車,約1015分就可以到了。

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留言列表 (22)

發表留言
  • JoJo
  • 新莊也出現高檔火鍋店囉~
    看來不僅房價高漲,餐飲水準也開始提升了
    而且,還是有辣妹的火鍋店 ^^b
  • 對啊~真的很推薦去吃看看,特別又好吃的火鍋店 ^^

    台北11路 於 2010/12/10 22:17 回覆

  • 台北11路
  • 對啊~真的很推薦去吃看看,特別又好吃的火鍋店 ^^
  • 寒武紀。
  • 走這樣高檔以客為尊的經營理念,的確很需要些行銷公關來讓消費者去認識它們。
  • 對啊~你有認識電視台或美食線記者嗎?

    台北11路 於 2010/12/11 11:17 回覆

  • 訪客
  • 哇~ 妳紅了耶
    我是來朝聖的
  • 紅了?我自己怎麼不知?紅在那啊?

    台北11路 於 2010/12/13 16:47 回覆

  • 訪客
  • 可是廣告公司的信上面寫說,
    妳的照片做為範本,
    大家抄妳的圖就可以了耶?
  • 可以啊~這是我幫朋友寫的新聞稿跟blog食記分享 ^^
    我是原著,媒體或廣告公司可以我的圖文發佈出去!

    台北11路 於 2010/12/13 13:43 回覆

  • ciaobella
  • 朝聖+1
    你的圖被拷貝了...
    搜尋關鍵字就知道流傳速度有多快了~~~
  • 網路世界真的流傳很快~我自己也嚇一跳 !

    台北11路 於 2010/12/13 14:17 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • R
  • 可以請問一下,你使用的相機是那一台嗎!! 拍出來效果不錯!!
  • 富士Z800~這台拍人有個美肌效果
    超讚的 !
    而且不用一萬元哦 ^^

    台北11路 於 2010/12/13 14:18 回覆

  • 悄悄話
  • mylove0226
  • 真是不錯^_^
  • 謝謝啊!
    今天又跑去吃了 ^^
    還是覺得很好吃!

    台北11路 於 2010/12/14 00:42 回覆

  • 寒武紀。
  • 這篇怎麼人氣暴升阿~~ㄏㄏ
  • 說來話長...找時間再跟你說 ^^

    台北11路 於 2010/12/14 09:55 回覆

  • 寒武紀。
  • 有這麼難解釋喔~ㄏㄏ
    我也想要人氣暴升阿..........
  • 哈~是有點難解釋!因為一開始我也是整個在狀況外
    人氣暴升不如人氣"持績"升~我們就持續好好經營自己的部落格囉^^

    台北11路 於 2010/12/14 23:55 回覆

  • 訪客
  • 妳被那個自己廣告文章也很多,還大肆詆毀別人的小姐害的那麼慘,
    感覺好像一點也不介意,很有氣度。
    刮別人的鬍子前,也該先把自己的鬍子刮乾淨。
    難道要等到贊助她的廣告商跳出來,她才會覺得自己也跟被罵的人差不多嗎?
  • 訪客你好:

    我做自己該做的事
    堅持自己的想法
    尊重所有人的意見
    大家都有言論自由

    我們不可能討好每一個人
    別人怎麼看自己
    都沒有自己看自己來的重要
    希望大家抱持學習的心態看待每件發生的事
    我比較怕愧對於人跟愧對自己
    如果沒有...一切都雲淡風輕~

    謝謝你來看我的文章
    歡迎以後繼續支持我的創作 ^^

    台北11路 於 2010/12/14 23:46 回覆

  • 訪客
  • 有機會去吃看看~感覺不錯呢!!
    ps.妳也搬到痞客啦~我也是XDD
  • 對啊~我上個月才開張的blog ^^
    有空常來看看啊~

    但去吃真的要有心理準備~可能比王品牛排再貴一些些哦~
    我跟一個朋友開玩笑說
    不然就是先吃一點點東西墊底一下
    再去吃~可能一個人就不用1千~

    台北11路 於 2010/12/15 00:05 回覆

  • Misaki
  • 哈...剛是我啦!!我以為有登入勒= ="
  • 還好你有再來留這封,不然真不知是誰~呵 !

    台北11路 於 2010/12/15 00:05 回覆

  • 好吃懶做.叫
  • 佩服用善良的心去原諒自己的敵人,
    還知反省自己,
    這陣子新莊出現幾家水準不錯的餐廳,
    不用三不五時去台北找美食.
  • 你好啊~
    以前課本上不是有教
    吾日三省吾身嗎?!
    我是平凡人
    回首自己大大小小錯都有犯
    總是要常檢視自己
    是不是有缺點或盲點~
    有機會讓自己變更好
    何樂而不為~

    你住新莊嗎?
    其實我對那不熟說..台北市我就很熟了^^

    台北11路 於 2010/12/16 00:00 回覆

  • 悄悄話
  • 小狼傳奇~
  • 這篇有美女哦~有好吃~又有得欣賞~
  • 很不錯吧!

    台北11路 於 2010/12/17 00:44 回覆

  • Noah s  Ark
  • 很喜歡您的敘述方式,為你拍拍手~
  • 謝謝你!喜歡就常來囉^^

    台北11路 於 2011/01/18 01:06 回覆

  • GOMAJI團購麻吉
  • 哈囉您好

    我們這裡是GOMAJI團購麻吉,因將於100年3月11日推出團購活動,您介紹店家的體驗文章對店家有不錯的評價,所以將引用於此次團購,但如造成您的困擾或其他問題,請您向客服專線0800-082-177反應會立即幫您處理!!感謝您